'Palun ära sure.'
See oli üldine vastus, kui ütlesin inimestele, et hakkan nädalaks veganiks. Olen üks neist inimestest, kes ei telli kunagi meelega taimetoitu. Aga mis ma oskan öelda? Ma ei tee asju poole võrra.
(Spoilerid: ma ei surnud. Ma ei jõudnud ka valgustumiseni ja arvan endiselt, et PETA on hullumeelne. Aga ma õppisin palju.)
Mida veganid siis söövad?
Kõik, mis ei ole liha, munad, piimatooted, želatiin ja võib-olla ka mesi (žürii on väljas). See jätab puuviljad, köögiviljad, leivad/teraviljad/muud teraviljad (sh nisunuudlid ja nisupasta), soja (tofu, mõned muud lihaasendajad, edamame jne), pähklid ja seemned, oad ja kaunviljad… suhkur ja jahu on endiselt peal. noh, ja vegan magustoidud on tänapäeval õnneks üsna levinud.
Samuti kipub see kõik olema ülevoolavalt värviline, peaaegu häirival määral. Lõpetage mulle oma vikerkaaretoiduga eputamine, õnnelikud veganid. Las ma söön oma ühevärvilist ramenit häbita.
Nendest komponentidest saab palju ehitada. Sealhulgas ilmselt Bacon Frazzles. Kui keegi oskab seda seletada, andke teada.
Näidis sellest, mida ma sel nädalal sõin
Hommikusöök: mõned puuviljad (võib-olla granaatõun, sest see on lõbus, või mõned suured viinamarjad turuväljakult) ja valgubatoon, tavaliselt Trek Maapähkli jõud (põhimõtteliselt batooniks pressitud datlid ja maapähklid).
Lõunasöök: midagi sellist, millest ma sain Tüvi ja hiilgus : tofu guljašš, hautatud brokoli seesami salat ja pärl oder (mis oli muide imeline). Ärge jätke Stem and Glory't ka kooki proovimata. Samuti haaras a Cambridge'i maitse mähkida ühel hetkel – soovitaks. Soodsama valiku saamiseks Elustav Bridge Streetil on vinge odav vegan pagariäri kapp (soovitan 1,35 £ tohutuid kevadrulle).
Rainbow Cafe's on ka tappev sojajäätis, kui suudate toime tulla tohutu hulga naeratavate päikesekleepsudega, mis teile kurjakuulutavalt seintelt vastu vaatavad.
Pärastlõunane suupiste: kaerakoogid ja karamelliseeritud sibula hummus.
Õhtusöök: suur salsa juurviljakauss riisiga ja väike pool salatit salati, paprika, avokaado, falafeli ja päevalilleseemnetega. Suur kogus, mida ma õhtusöögiks sööma pidin, oli tohutu!
Nii et vähemalt minu arvates võib vegan toit maitseda päris vinge…
…aga see pole automaatselt tervislik
Tegin vea, mõtlesin 'tore, sel nädalal on lihtne ülitervislikult süüa, mõelge vaid kõigile Instagrami veganjumalannadele'.
Probleem on selles, et veganlusel on kaks peamist lähenemist: kas 'oi, ma söön palju puu- ja köögivilju ning oliiviõli, ma tunnen end nii puhtana'
'Mul oli eelmisel nädalal mittemahepõllumajanduslik papaia, ma lihtsalt tundsin, et see saastab mind.'
…või…
Olen veendunud, et selle oreo 'koore' sisu taga peituvad tumedad ja tumedad saladused, mis tõenäoliselt hõlmavad mõõtmatuid inimkannatusi.
Kui olete valmis ebatervislikult toituma, ei aita veganlus teid palju takistada ja kui sööte vegantoidul palju toiteväärtuselt kehva toitu, võib see lõppeda sellega, et magate palju, tunnete end prügina ja võib-olla hakkate end halvasti sööma. paar lõbusat toitainete puudust. See on ka mitte oma olemuselt kaalulangetusdieet, hoolimata sellest, et sellel eesmärgil on turundus: energiarikkad toidud, nagu pähklid ja hummus, on vajalikud selleks, et jätkata. Veganluse ümber on hirmuäratav – võtke multivitamiini ja sööge neetud õun, siis te ei hakka skorbuudiks jääma –, aga ma pidin olema ettevaatlik selliste asjadega nagu valgu tarbimine.
Veganluse õiglane käitumine tähendab, et peate oma toitumist korralikult läbi vaatama ja ümber töötama, mis viib mind:
Kui kavatsete üle minna, tehke seda järk-järgult
See ei olnud minu jaoks püsiv muutus, kuid kui mõtlete hüppesse astuda, lõpetage asjad järk-järgult – ja saage teada, kuidas teie toitumine teie enesetunnet mõjutab. Vaimselt tundsin end veganlust tehes suurepäraselt, kuid füüsiliselt oli probleeme väsimuse, aeg-ajalt minestamisega, rohkem magamisega, kofeiinist rohkem sõltumisega ja treeningu ajal nõrgema enesetundega. Ilmselt aitasid sellele kaasa eksami stress ja valgurikaste toitude puudumine (mida ma hilisematel päevadel rohkem parandasin), kuid keha niimoodi drastilise muutusega korraga šokeerimine pole ilmselt kõige parem.
Ükski kogus mandleid ei saa küllastada mu hinge närivat pimedust
Ja valmistuge vastureaktsiooniks
Jumal, tundub, et inimestel on veganluse suhtes vaid kaks seisukohta: 'veganlus on tee nirvaanasse, ma tunnen end tõusmas' ja 'KAMAS JEESUS, MA EI SAAKS OLEMA ÜLE 12 TUNDI ILMA LIHATA OLEMA KUI 12 TUNDI MA SURAKSEKS SURMAKS SÕNA otseses mõttes SURMA'. M RÄÄKIMINE SPASMID JA KÕIK”.
Kõik nalja kõrvale, see ei tundunud suure asjana kui ma seda tegin. Muidugi, see oli viis päeva, kuid ma ei tundnud millestki puudust. Mulle meeldivad liha, munad ja piimatooted, aga mulle meeldivad ka asjad, mis pole need asjad. Nagu kookospähkel! Ja granaatõunad! Ja kanamaitseline kiirramen, mis on millegipärast vegan! See ei tundunud puudusena – eriti kuna seal on nii palju kohti, mis pakuvad häid taimetoitlasi/veganeid.
ANNA MULLE SUSHI VÕI ANNA MULLE SURM
Ma ei vaidle selle üle, et kõik hakkaksid taimetoitlaseks/veganiks (ma arvan, et kõik peaksid võimalusel vähem liha sööma, sest kasvuhoonegaaside heitkogused pole naljaasi, poisid), aga mina olen vaidleb kõigi nimel kasvage kurat suureks. Kui olete vegantoitu ebairooniliselt nimetanud 'küülikutoiduks' või hakanud mingil hetkel veganit küsitlema, mida nad teeksid, kui nad kõrbesaarele lõksus jääksid, kehtib see teie kohta. Inimesed võivad süüa, mida tahavad. Musta oa burgerid ei ole vastikud. Ja kui te väldite mõnda valikut lihtsalt sellepärast, et see on 'taimetoitlane', jääte tõenäoliselt ilma mõnest pommitoidust.
Niisiis, kuidas ma selle üldiselt leidsin?
Lõbusad, kuigi mõnikord rasked ja tõsiselt silmi avavad paljude toiduvalikute osas, mida ma ei märganud, sest need on 'taimetoitlastele'. Ma ei jää veganiks, kuid kavatsen oma liha tarbimist vähendada. mõnevõrra tarbida (põhimõtteliselt paar päeva nädalas taimetoitlasena) ja jätkata taimse toidu maailmaga tutvumist.
Oh, ja ma olen nüüd falafelist sõltuvuses. Pagan võtaks.
Järgmisel nädalal hoidke oma lehtkapsast kinni: ma lükkan ümber müüte 'tervisliku toitumise' kohta.
